- Faites cuire les côtes de bette (que la partie blanche) dans une casserole
d'eau bouillante salée, avec le bouillon de volaille dilué,
pendant 20 minutes.

- Egouttez.

- Préparez la sauce curry :

dans une casserole, diluez la Maïzena dans le lait froid, faites chauffer doucement et ajoutez le curcuma, coriandre, cumin,
noix de muscade, gingembre, oignon haché.

- Faites épaissir à feu doux, arrêtez la cuisson dès que
la sauce a épaissi. Ajoutez le poivre de Cayenne.


- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les
côtes de bette égouttées, puis la sauce au curry,
mélangez bien et servir très chaud.

- Délicieux avec une côte de porc, poulet,

agneau ou même un poisson blanc....